ALIÑOS, ESCABECHES Y MARINADOS
BONITO FRESCO MARINADO 
emulsión de cítricos, cebolla roja, mando y papaya con sésamo
14,00€
LA “RUSA” DE LAS ARMAS 
patata y zanahoria cocida, cebolleta, encurtidos y mojama con mayonesa de soja
9,50€
VITELLO TONNATO
laminas de ternera, salsa de atún, anchoas y alcaparras de Bollabar con rúcula
12,00€
BURRATA Y TOMATE
asado, romesco de albahaca y aceitunas rajadas de Caspe
8,00/13,00€
POKE HAWAII 5.0
pescado marinado, algas, arroz basmati, verduras, encurtidos, fruta y anacardos
12,00€
DE PIE
POLLO JERK
al estilo Jamicano ligeramente picante
7,00€
CROQUETAS DE JAMÓN
de bocado con una emulsión de ciruela pasa y trufa
6,00€
BRAVAS DE “ARMAS TOMAR”
con alioli casero y salsa de chipotle
6,00€
DE AGUA…
PULPO PLANCHA
tentáculos marcados, migas de aceite, yuca y cilantro
15,00€
BONITO/NORI/PASIÓN
poco hecho, con vinagreta de pasión, tirabeques y cebolla encurtidos
14,00€
CON LAS MANOS
TABLAS…
- Lengua curada, pico de gallo y crema de queso ligeramente picante
9,50€
- Presa Ibérica, vinagreta de piparras, naranja y parmesano
7,00/12,00€
- Mojama de atún, vinagreta de dos tomates y papaya
7,00/12,00€
- Queso de Argón, compotas caseras, frutos secos y membrillo
7,00/12,00€
TARROS…
- Hummus/Curry, cebollino y aceite de oliva virgen extra “Picual”
5,00€
- Baaba Ganoush, flor de sal y aceite virgen extra “Arbequina”
5,00€
RACIÓN PAN DE CRISTAL
tostadico con tomate, sal de escama y A.O.V.E.
2,50€
DE AQUÍ Y DE ALLÁ…
TARTAR DE TERNERA, TUÉTANO Y PAN SOPLAO
ternera marinada, mayonesa de tuétano y mostaza servido en el hueso
14,00€
TACOS DE TERNASCO “PIBIL” (2)
como en México, con cebolla, cilantro y marinados en cítricos
10,00€
BEEF BURGUER (opción veggie)
carrillera y papada ibérica, vheddas, mostaza verde y mayonesa especial
8,00€
TATAKI IBÉRICO
presa, sésamo blanco y negro, taboulé de hierbabuena y teriyaki
12,50€
SUGERENCIA CARNE
preguntar al camarero
S/M €
Y DULCE
RED VELVET
bizcocho rojo, crema de mascarpone y crema inglesa
4,00€
CAKE POPS “SORPRESA”
crocant, crumble y sésamo
4,00€
CUAJADA, MANGO NATURAL Y FRUTA DE LA PASIÓN
leche deoveja, daditos de mango, coulis de fruta de la pasión y crumble
4,00€