Carta

ALIÑOS, ESCABECHES Y MARINADOS

BONITO FRESCO MARINADO 
emulsión de cítricos, cebolla roja, mando y papaya con sésamo
14,00€

LA “RUSA” DE LAS ARMAS 
patata y zanahoria cocida, cebolleta, encurtidos y mojama con mayonesa de soja
9,50€

VITELLO TONNATO 
laminas de ternera, salsa de atún, anchoas y alcaparras de Bollabar con rúcula
12,00€

BURRATA Y TOMATE 
asado, romesco de albahaca y aceitunas rajadas de Caspe
8,00/13,00€

POKE HAWAII 5.0 
pescado marinado, algas, arroz basmati, verduras, encurtidos, fruta y anacardos
12,00€

DE PIE

POLLO JERK
al estilo Jamicano ligeramente picante
7,00€

CROQUETAS DE JAMÓN 
de bocado con una emulsión de ciruela pasa y trufa
6,00€

BRAVAS DE “ARMAS TOMAR”  
con alioli casero y salsa de chipotle
6,00€

DE AGUA…

PULPO PLANCHA 
tentáculos marcados, migas de aceite, yuca y cilantro
15,00€

BONITO/NORI/PASIÓN 
poco hecho, con vinagreta de pasión, tirabeques y cebolla encurtidos
14,00€

Celiacos   Vegetarianos

Extra de pan 0,75€

Suplemento de Terraza 10%

CON LAS MANOS

TABLAS…
Lengua curada, pico de gallo y crema de queso ligeramente picante 
9,50€

– Presa Ibérica, vinagreta de piparras, naranja y parmesano 
7,00/12,00€

– Mojama de atún, vinagreta de dos tomates y papaya 
7,00/12,00€

– Queso de Argón, compotas caseras, frutos secos y membrillo 
7,00/12,00€

TARROS…
– Hummus/Curry, cebollino y aceite de oliva virgen extra “Picual” 
5,00€

– Baaba Ganoush, flor de sal y aceite virgen extra “Arbequina” 
5,00€

RACIÓN PAN DE CRISTAL 
tostadico con tomate, sal de escama y A.O.V.E.
2,50€

DE AQUÍ Y DE ALLÁ…

TARTAR DE TERNERA, TUÉTANO Y PAN SOPLAO 
ternera marinada, mayonesa de tuétano y mostaza servido en el hueso
14,00€

TACOS DE TERNASCO “PIBIL” (2) 
como en México, con cebolla, cilantro y marinados en cítricos
10,00€

BEEF BURGUER (opción veggie)
carrillera y papada ibérica, vheddas, mostaza verde y mayonesa especial
8,00€

TATAKI IBÉRICO
presa, sésamo blanco y negro, taboulé de hierbabuena y teriyaki
12,50€

 

SUGERENCIA CARNE
preguntar al camarero
S/M €

Y DULCE

RED VELVET 
bizcocho rojo, crema de mascarpone y crema inglesa
4,00€

CAKE POPS “SORPRESA”
crocant, crumble y sésamo
4,00€

CUAJADA, MANGO NATURAL Y FRUTA DE LA PASIÓN 
leche deoveja, daditos de mango, coulis de fruta de la pasión y crumble
4,00€