Carta

Ensaladas
  • TROMPETAS NEGRAS caramelizadas, espuma de tronchón, brotes tiernos y cacahuete garrapiñado con sweet chilly
  • €7.50
  • ENSALADA de ATÚN NATURAL en escabeche, encurtidos, tomate seco, granada y pimientos asados a fuego (celiaco sin ponzu)
  • €8.15
Picoteo
  • TOFU a la plancha, ensalada de algas crujientes, cuscús y vinagreta de mirin
  • €9.50
  • TATAKI de atún, tomate rayado sin semilla, algas, frutos rojos y aire de su jugo.
  • €9.50
  • TARTAR de salmón, plátano, aguacate, ponzu y sésamo blanco (celiaco sin ponzu)
  • €9.00
  • PULPO BRASEADO, patata puré, ajada gallega, alga kombu frita y jugo de carne
  • €7.50
  • MELOSO de boletus edulis, huevo poché, jugo de carne y escombros de jamón ibérico.
  • €8.00
  • PLATO de JAMÓN IBÉRICO, pan con tomate y aceite de oliva virgen extra
  • €11.00
  • CUCURUCHO de Pollo Jerk al estilo jamaicano
  • €6.80
  • BRAVAS DE ARMAS TOMAR, ali-oli casero y puré de chipotle
  • €6.00
  • CROQUETAS de jamón batido rellenas de emulsión de ciruela pasa y trufa
  • €6.00
En pan
  • HAMBURGUESA de CORDERO, edam, brotes y salsa especiada al Ras al-hanout
  • €7.50
  • CROQUETÓN de GARBANZOS, espinacas crudas, tomate, salsiki y cebolla crujiente (celiaco sin cebolla)
  • €6.50
  • PAN de CRISTAL de Salchicha Cervela, queso cheddar, mostaza y chucrut
  • €6.00
Dulces
  • BROWNSUGAR, brownie de plátano y curry, avellanas y helado de aceite y fresas con pimienta rosa
  • €4.50
  • LINGOTE de membrillo caramelizado, helado de queso tronchón curado y tierra de girlache
  • €4.00
  • PASTEL de castañas, sopita de crema de orujo y mousse de Chai masala
  • €4.50